Kantarelli Crème Brûlée
recept

En läcker och unik dessert som kombinerar den rika smaken av kantareller med den krämiga sötman av crème brûlée. Perfekt för den som vill överraska sina gäster!
Förberedelse: 15 minuter
Tillagningstid: 40 minuter
Serverar: 4 portioner
Ingredienser:
- 100 g färska eller frysta små kantareller
- 5 äggulor
- 3 dl vispgrädde
- 1 tsk salt
- 1/2 tsk svartpeppar
- 2 msk socker (till bruléet)
Instruktioner:
1. Förvärm ugnen till 150 grader.
2. Stek kantarellerna i en panna med smör tills de är mjuka. Krydda med salt och svartpeppar.
3. Vispa äggulorna och sockret i en skål tills blandningen blir ljus.
4. Värm vispgrädden i en kastrull, men låt den inte koka. Tillsätt den varma grädden långsamt i äggulesmeten under konstant omrörning.
5. Blanda i de stekta kantarellerna i smeten och rör om väl.
6. Häll smeten i portionsskålar och placera dem på en ugnsplåt. Tillsätt vatten på plåten så att det når mitt i skålarna.
7. Grädda i ugnen i cirka 30-35 minuter tills smeten har stelnat.
8. Låt svalna i rumstemperatur och ställ in i kylen i minst 2 timmar.
9. Innan servering, strö ett generöst lager socker över ytan och brûlera sockerantingen med en brännare eller under ugnens grillfunktion tills det är gyllenbrunt.
10. Låt svalna i några minuter innan servering. Njut!
Näringsinformation per portion:
- Kalorier: 320
- Fett: 25 g
- Kolhydrater: 15 g
- Protein: 6 g

Betyg: 4.73 (2740 recensioner) ★★★★★ dela