Crème Brûlée
recept

Beskrivning: En klassisk fransk dessert med en krämig vaniljkräm och ett knaprigt sockerlock.
Förberedelse: 20 minuter
Tillagning: 40 minuter
Servering: 4 portioner
Ingredienser:
- 5 dl grädde
- 1,25 dl mjölk
- 1 vaniljstång
- 1 ägg
- 5 äggulor
- 120 g socker
- 60 g ljust rörsocker
Instruktioner:
1. Värm grädden och mjölken i en kastrull. Dela vaniljstången, skrapa ur fröna och lägg både fröna och vaniljstången i kastrullen.
2. Låt blandningen sjuda på låg värme i cirka 10 minuter, utan att den kokar.
3. Vispa ägget, äggulorna och sockret i en skål tills blandningen är ljus och fluffig.
4. Ta bort vaniljstången från gräddblandningen och häll långsamt den varma blandningen i äggsmeten under konstant omrörning.
5. Häll smeten i små ugnssäkra ramekiner.
6. Grädda i ugnen på 150 grader i vattenbad i cirka 30-40 minuter, tills smeten har stelnat.
7. Låt crème brûlée svalna och ställ in den i kylskåpet i minst 2 timmar.
8. Innan servering, strö ljust rörsocker över ytan och karamelliserar det med en brännare eller under grillen i ugnen.
9. Låt sockret stelna och servera genast.
Näringsinformation per portion:
- Kalorier: 320 kcal
- Fett: 24 g
- Kolhydrater: 26 g
- Protein: 7 g

Betyg: 3.96 (4496 recensioner) ★★★★★ dela