Crème Brûlée
recept

En klassisk fransk efterrätt som förför med sin härliga vaniljsmak och krispiga sockerlock. Detta recept är lätt att lära sig utantill och kan anpassas efter smak.
Val prepareringstid: 30 minuter + kylning
Antal portioner: 4 portioner

Ingredienser:

- 2 dl vispgrädde
- 2 dl mjölk
- 1 vaniljstång (eller 2 tsk vaniljsocker)
- 4 äggulor
- 100 g socker (plus 2 msk för karamellisering)

Instruktioner:

1. Värm grädden och mjölken i en kastrull. Dela vaniljstången och skrapa ut fröna i blandningen. Lägg även den delade vaniljstången i kastrullen. Värm tills nästan kokpunkt och ta bort från plattan. Låt stå en stund.
2. Vispa äggulorna och sockret i en skål tills det blir en ljus och fluffig smet.
3. Häll den varma grädde- och mjölkblandningen i äggulesmeten i en tunn stråle medan du hela tiden rör om. Ta bort vaniljstången.
4. Sila blandningen i en annan skål och fördela den i fyra ugnssäkra portionsskålar.
5. Placera skålarna på en ugnsplåt och häll varmt vatten i plåten så att det når upp till hälften av skålarnas höjd.
6. Grädda i 150 graders ugn i cirka 30–35 minuter, tills blandningen har stelnat.
7. Låt svalna i rumstemperatur och ställ sedan in i kylskåp i minst 2 timmar.
8. Innan servering, strö socker över ytan och karamellisera med en brännare eller under grillen i ugnen tills ytan är vackert gyllenbrun och krispig.
Näringsinnehåll (per portion):
- Energi: 320 kcal
- Protein: 6 g
- Kolhydrater: 25 g
- Fett: 22 g
- Mättat fett: 13 g
- Socker: 20 g

Betyg: 3.89 (4330 recensioner) ★★★★★ dela