Suklainen Persikkakakku
recept

En utsökt och saftig kakaupplevelse som kombinerar choklad och persika. Perfekt för festliga tillfällen eller en söndagsfika.

Valmistusaika: 2 timmar
Annosmäärä: 10-12

Ainesosat:

Kakkupohja:
- 125 g smör
- 50 g mörk choklad, smält
- 1 dl rapsolja
- 2 dl vatten
- 1.5 dl gräddfil (eller filmjölk)
- 3 ägg
- 1.5 dl socker
- 1.5 dl farinsocker
- 4.75 dl glutenfria mjöl
- 1 dl mörkt kakao
- 1 ½ tesked bakpulver
- 1 tesked natron
- 0.5 tesked salt
- 1 msk vaniljsocker
Persikkamousse:
- 2.5 dl vispgrädde
- 125 g keso
- 100 g naturell färskost
- 0.75 dl socker
- 1 msk vaniljsocker
- 2-2.5 msk citronsaft
- 2-2.5 teskedar gelatinpulver
- 350 g persikapuré (ca 6 persikor)
Suklaaganache:
- 1½ dl vispgrädde
- 150 g mörk choklad
- 1 tesked margarin
Pursotukseen:
- 4 dl laktosfri vispgrädde
- mörkt kakao
- florsocker

Ohjeet:

1. Kakkupohja:
- Smält smör och mörk choklad försiktigt i mikrovågsugn. Blanda i rapsolja, vatten, gräddfil och ägg ett i taget.
- Blanda de torra ingredienserna och tillsätt dem till smeten. Rör om snabbt till en jämn smet, men knåda inte.
- Häll smeten i en smord ca 20-22 cm springform och grädda i 170 °C i ca 55 minuter. Låt svalna.
2. Persikkamousse:
- Mixa persikorna med en stavmixer. Vispa grädden till ett fast skum och blanda i keso, färskost och socker.
- Lös upp gelatinpulvret i citronsaften och värm i mikrovågsugn tills det smält. Tillsätt blandningen till gräddblandningen under ständig omrörning.
- Tillsätt persikapuré och smaka av.
3. Suklaaganache:
- Värm grädden till kokpunkten. Smält i den mörka chokladen och margarinet. Bre ganachen över kakan och kyl i kylskåp.
4. Pursotus:
- Vispa grädden och använd den för att dekorera kakan efter eget önskemål.

Ravintosisältö (1 annos, n. 100 g):
- Energi: 350 kcal
- Protein: 4 g
- Kolhydrater: 40 g
- Fett: 20 g
- Fiber: 2 g
Njut av denna läckra chokladiga persikkakaka!

Betyg: 4.09 (3087 recensioner) ★★★★★ dela