Vegetarisk Brunch för Studenter
recept

Njut av en läcker vegetarisk brunch med vänner! Detta recept är perfekt för att umgås och njuta av smakrika, växtbaserade rätter.
Val preparering: 45 minuter
Antal portioner: 4

Ingredienser:

- 1 avokado
- 4 skivor fullkornsbröd
- 200 g hummus
- 1 gurka
- 2 tomater
- 100 g färsk sallad
- 1 rödlök
- 1 dl nötter (t.ex. valnötter eller mandlar)
- 1 dl citronsaft
- Salt och peppar efter smak
- Färska örter (t.ex. basilika eller persilja) för garnering

Instruktioner:

1. Rosta fullkornsbrödskivorna till de får en gyllenbrun färg.
2. Dela avokadon på mitten, ta bort kärnan och mosa avokadoköttet med en gaffel. Tillsätt citronsaft, salt och peppar.
3. Skiva gurkan och tomaterna. Hacka rödlöken.
4. Placera de rostade brödskivorna på ett serveringsfat. Bred hummus på varje skiva.
5. Lägg på den mosade avokadon.
6. Dekorera med skivor av gurka, tomat och rödlök.
7. Strö nötter och färska örter över toppen.
8. Servera med en salladssida.

Näringsinnehåll (per portion):

- Kalorier: 320 kcal
- Protein: 10 g
- Kolhydrater: 30 g
- Fett: 18 g
- Fiber: 7 g

Betyg: 3.57 (3130 recensioner) ★★★★★ dela