Brunssimunakas med grönsaker
recept

En läcker och färgglad brunssimunakas som kombinerar smaker och näring. Tillagningstid: 30 minuter. Serverar: 4.

Ingredienser:

- 6 ägg
- 1 dl mjölk
- 1 paprika (röd eller gul)
- 1 dl spenat
- 1 dl riven ost (t.ex. mozzarella eller cheddar)
- 1/2 dl lök
- Salt och peppar efter smak
- 2 msk olivolja

Instruktioner:

1. Förvärm ugnen till 180 grader.
2. Hacka paprikan och löken i små tärningar.
3. Värm olivoljan i en stekpanna och fräs löken och paprikan i några minuter.
4. Tillsätt spenaten och stek tills den krymper.
5. Vispa ägg, mjölk, salt och peppar i en skål.
6. Blanda den stekta grönsaksblandningen med den rivna osten.
7. Häll äggblandningen över grönsakerna och rör om försiktigt.
8. Låt pannan stå på spisen i cirka 5 minuter tills kanterna börjar sätta sig.
9. Flytta pannan till ugnen och grädda i ytterligare cirka 15 minuter tills omeletten är helt genomstekt.
10. Låt svalna en stund innan servering. Skär i portioner och njut!

Näringsinformation (per portion):

- Energi: 250 kcal
- Protein: 18 g
- Kolhydrater: 5 g
- Fett: 18 g
- Fiber: 1 g

Betyg: 4.41 (5624 recensioner) ★★★★★ dela