Pyhän Urhon kalamojakka
recept

En läcker fisksoppa med flera sorters fisk och grönsaker.
Förberedelse: 30 minuter
Portioner: 4

Ingredienser:

- 150 g sik, utan skinn och ben, tärnad
- 200 g regnbåge, tärnad
- 200 g gös, med skinn, tärnad
- 1 schalottenlök, hackad
- En liten bit purjolök, skivad
- 1 fänkål, strimlad
- 200 g potatis (Siikli), skalad och tärnad
- Ett par nävar körsbärstomater, hackade
- 1 l fiskbuljong
- 1 tsk fiskås
- 1 dl torrt vitt vin
- 1 msk Pernod
- Ett par nypor fänkålsfrön
- Salt efter smak
- Vitpeppar från kvarn
- Olivolja
- Klarnat smör

Instruktioner:

1. Tärna sik och regnbåge, strö över salt och vitpeppar.
2. Fräs hackad schalottenlök, purjolök och fänkål i olivolja. Tillsätt de hackade fänkålsfröna.
3. Häll i vinet och koka upp. Tillsätt körsbärstomater, potatis och fiskbuljong.
4. Koka tills potatis och fänkål nästan är mjuka. Tillsätt sik- och regnbågsbitarna och ta bort grytan från värmen. Låt fisken tillagas i den varma buljongen.
5. Stek gösbitarna i klarnat smör med skinnsidan nedåt, krydda med salt och vitpeppar.
6. Lägg upp soppan på tallrikar, dekorera med fänkåls "fjun" och lägg på gösbitarna med skinnsidan uppåt. Servera genast.

Näringsinformation (per portion):

- Kalorier: 380 kcal
- Protein: 32 g
- Fett: 15 g
- Kolhydrater: 30 g
- Fiber: 4 g

Betyg: 4.31 (2732 recensioner) ★★★★★ dela