Ginigraavattu lohi med ginaigrettekastik
recept

En läcker förrätt som kombinerar gin- och enbärssmakad gravad lax med fräscha grönsaker. Perfekt för att fira Sankt Urho-dagen!
Val prepareringstid: 24 timmar + 30 minuter
Antal portioner: 4

Ingredienser

Ginigraavattu lohi:
- 400 g benfri laxfilé
- 2 cl gin
- 1 tsk krossade enbär
- 1 msk grovt havssalt
- 1 tsk socker
- Vitpeppar från kvarn
- Ruccola
- Mango
- Avokado
- Lite citronsaft
Ginaigrette:
- 1 msk gin
- 1 msk vitvinsvinäger
- 1,5 msk olivolja
- 1 tsk flytande honung
- 0,5 tsk salt
- 15 krossade enbär
- Lite krossad vitpeppar

Instruktioner

1. Förbered ginigraavattu lohi: Häll gin över laxfilén och strö krossade enbär, havssalt, socker och vitpeppar över. Låt graviera i kylskåp i cirka ett dygn.
2. Skär den gravade laxen, mango och avokado i små tärningar.
3. Montera rätten: Lägg ruccola på tallriken, följt av mangotärningar, avokadotärningar och sist laxen. Tillsätt lite citronsaft ovanpå.
4. Förbered ginaigretten: Skaka alla ingredienser väl tillsammans och häll dressingen över laxrätten.
5. Servera genast och njut!
Näringsinnehåll (per portion):
- Energi: 350 kcal
- Protein: 30 g
- Kolhydrater: 10 g
- Fett: 20 g
- Fiber: 3 g

Betyg: 3.21 (4278 recensioner) ★★★★★ dela