Talvinen Grönsakssoppa
recept

En läcker och värmande grönsakssoppa, perfekt för kalla vinterdagar. Lätt att göra och full av smak!
Tillagningstid: 45 minuter
Portionsantal: 4

Ingredienser:

- 2 msk olivolja
- 1 lök, hackad
- 2 vitlöksklyftor, krossade
- 3 morötter, tärnade
- 2 potatisar, tärnade
- 1 palsternacka, tärnad
- 1 paprika, tärnad
- 1 liter grönsaksbuljong
- 1 tsk torkad timjan
- 1 tsk torkad rosmarin
- Salt och svartpeppar efter smak
- 2 dl frysta ärtor
- Färsk persilja till garnering

Instruktioner:

1. Värm olivoljan i en stor kastrull på medelhög värme. Tillsätt den hackade löken och den krossade vitlöken. Fräs tills löken är mjuk.
2. Tillsätt de tärnade morötterna, potatisarna, palsternackan och paprikan. Stek i cirka 5 minuter under omrörning.
3. Häll i grönsaksbuljongen i kastrullen och tillsätt timjan, rosmarin, salt och peppar. Koka upp och sänk sedan värmen. Låt soppan sjuda på låg värme i cirka 25 minuter, tills grönsakerna är mjuka.
4. Tillsätt de frysta ärtorna i soppan och låt sjuda ytterligare 5 minuter.
5. Servera varm och garnera med färsk persilja.
Näringsinnehåll (per portion):
- Energi: 180 kcal
- Protein: 4 g
- Kolhydrater: 30 g
- Fett: 5 g
- Fiber: 6 g

Betyg: 4.67 (4035 recensioner) ★★★★★ dela