Sorsawallenbergit
recept

En läcker sorsawallenberg-recept som kombinerar smakfulla sorkött, grädde och kryddor, vilket ger en festlig måltid. Servera med potatismos, kokta ärtor och lingon.

Valmistusaika: 1 tunti
Annosmäärä: 2

Ainesosat:

- 2 sorsan siivet (kypsennetty) ja koivet (raakana)
- 1 keltuainen
- 0,5 dl kermaa
- 1 tl wallenbergmaustetta
- Karkeaa panko-korppujauhoa
- Hiukan suolaa
- Voita paistamiseen

Wallenbergmaustesekoitus:

- 1 tl kokonaisia valkopippureita
- 1/2 tl kokonaisia maustepippureita
- 1/4 tl kokonaisia mustapippureita
- 1/4 tl korianterinsiemeniä
- 4 katajanmarjaa
- 1 rkl karkeaa merisuolaa
- 1/2 tl jauhettua muskottipähkinää
- 1/2 tl jauhettua neilikkaa
- 1/4 tl jauhettua kanelia

Valmistusohjeet:

1. Valmista maustesekoitus: Murskaa morttelissa pippurit, korianterinsiemenet, katajanmarjat ja merisuola. Lisää muskotti, neilikka ja kaneli, ja sekoita tasaiseksi.
2. Valmista sorsawallenbergit: Poista kypsien sorsien siivistä nahka ja luut, ja leikkaa lihat pieneksi silpuksi. Poista raaoista sorsankoivista nahka ja irrota lihat.
3. Laita lihat monitoimikoneen kulhoon ja silppua lähes soseeksi. Lisää mausteet, keltuainen ja kerma koneen käydessä, kunnes seos on tasaista ja kuohkeaa.
4. Jaa seos kahteen osaan ja muotoile "lihapullat", litistä ne varovasti. Pyörittele pihvit suolalla maustetuissa panko-korppujauhoissa.
5. Paista pihvejä runsaassa voissa, valellen niitä kuumalla voilla paiston aikana.
6. Tarjoile perunasoseen, keitettyjen herneiden ja puolukoiden kanssa.

Ravintosisältö (per annos):

- Energia: noin 600 kcal
- Proteiini: 30 g
- Hiilihydraatit: 15 g
- Rasva: 50 g
- Kuitu: 1 g

Betyg: 4.52 (4280 recensioner) ★★★★★ dela