Soijarouhe-punajuurisoselaatikko
recept

En läcker och näringsrik soijarouhe-punajuurisoselaatikko som förenar vintergrönsaker och växtbaserat protein. Perfekt varm rätt som värmer både själ och kropp!
Förberedelse tid: 45 minuter
Portionsstorlek: 4

Ingredienser:

- 200 g sojafärs
- 3 medelstora rödbetor
- 1 lök
- 2 vitlöksklyftor
- 1 dl grönsaksbuljong
- 1 msk olivolja
- 1 tsk salt
- 1/2 tsk svartpeppar
- 1 tsk torkad timjan
- 1 msk balsamvinäger
- 100 g fetaost (valfritt)
- Färsk persilja till dekoration

Instruktioner:

1. Skala och koka rödbetorna tills de är mjuka, cirka 30 minuter. Låt dem svalna och skala dem sedan.
2. Fräs den hackade löken och vitlöken i olivoljan i en stekpanna tills de är mjuka.
3. Tillsätt sojafärsen i pannan och blanda väl. Häll i grönsaksbuljongen och koka i cirka 5 minuter.
4. Tärna de kokta rödbetorna och lägg dem i pannan. Krydda med salt, svartpeppar, timjan och balsamvinäger. Blanda alla ingredienser noga.
5. Häll blandningen i en ugnsform och smula fetaosten över om du använder det.
6. Grädda i 180 grader i cirka 15-20 minuter tills ytan är vackert gyllenbrun.
7. Dekorera med färsk persilja innan servering.

Näringsinnehåll (per portion):

- Energi: 320 kcal
- Protein: 20 g
- Kolhydrater: 40 g
- Fett: 10 g
- Fiber: 8 g
Njut av den läckra soijarouhe-punajuurisoselaatikko varm!

Betyg: 4.82 (5567 recensioner) ★★★★★ dela