Sojamarinaderade ägg
recept

En läcker rätt som lyfter nudelsoppor eller sallader till en ny nivå med sojamarinaderade ägg. Perfekt tillägg för alla asiatiska maträtter.
Tillagningstid: 6-12 timmar (marinering) + 10 minuter förberedelse
Portionsantal: 4 portioner

Ingredienser:

- 4 ekologiska ägg
- 2,5 dl vatten
- 2 dl låg-salt sojasås
- 2 msk mirin
- En tumstor bit ingefära, skalad och skivad
- 4 stjärnanis
- 2 vitlöksklyftor, finhackade

Instruktioner:

1. Koka äggen genom att koka upp vatten i en kastrull. Sänk ner äggen i det kokande vattnet och koka i 6 minuter.
2. Ta bort äggen från vattnet och skölj dem i kallt vatten. Låt äggen svalna i kallt vatten.
3. Under tiden, koka upp alla andra ingredienser (vatten, sojasås, mirin och kryddor) i en kastrull. Låt lagen svalna.
4. Skala de avsvalnade äggen och lägg dem i en skål så att de täcks helt av lagen. Du kan även använda en hel minigrippåse.
5. Låt äggen marinera i 6 timmar eller över natten.
6. Töm äggen och dela dem på längden. Använd i asiatiska soppor, sallader, wokrätter eller på bröd.

Näringsinnehåll (per ägg):

- Energi: 70 kcal
- Protein: 6 g
- Fett: 5 g
- Kolhydrater: 1 g
- Salt: 0,5 g

Betyg: 3.11 (2639 recensioner) ★★★★★ dela