Skumppainen Kasvisgratiini
recept

En läcker gratiini som förenar färska grönsaker med ett unikt smakupplevelse av mousserande vin. Perfekt som tillbehör eller huvudrätt.

Valmistusaika: 45 minuuttia
Annosmäärä: 4-6 annosta
Ainekset:
- 1 kpl kajottikurpitsaa
- 1 pala punaista paprikaa (n. 1/4)
- 2 kpl pientä porkkanaa
- 1 pala purjoa
- ½ kpl fenkolia
- 2 dl ruokakermaa
- 1-2 dl juustoraastetta
- 1-2 dl kuohuviiniä (alkoholiton)
- 4 rkl vaaleaa kastikesuurustetta (Maizena)
- 1-2 rkl kanafondia (tai kasvis)
- Loraus hunajaa
- Tilkka valkoista balsamicoa
- Oliiviöljyä
- Mustapippuria myllystä
- Suolaa tarvittaessa
Ohjeet:
1. Förbered grönsakerna: tvätta och tärna kajottikurpitsa, paprika, morötter, purjolök och fänkål.
2. Värm olivolja i en panna och fräs grönsakerna i några minuter tills de mjuknar något.
3. Tillsätt mousserande vin, matlagningsgrädde, redning, fond och honung i pannan. Rör om väl och låt koka på låg värme i cirka 5 minuter.
4. Smaka av blandningen med salt, svartpeppar och en skvätt vit balsamvinäger.
5. Häll grönsaksblandningen i en ugnsform och strö över riven ost.
6. Gratinera i en förvärmd ugn på 200 grader i cirka 25-30 minuter, tills ytan är vackert gyllenbrun och bubblande.
7. Låt svalna en stund innan servering.

Ravintosisältö (per annos):
- Energia: 250 kcal
- Proteiini: 6 g
- Hiilihydraatit: 15 g
- Rasva: 18 g
- Kuitu: 3 g

Betyg: 4.67 (5604 recensioner) ★★★★★ dela