Simpor i krämig currysås
recept

Beskrivning: En läcker rätt med blåmusslor i en krämig currysås. Perfekt för en festlig middag.
Tillagningstid: 30 minuter
Serveringsstorlek: 4 portioner
Ingredienser:
- 2 msk smör
- 3 schalottenlök
- 0,25 tsk cayennepeppar
- 0,5 msk mild currypasta
- 2 baguetter
- 1 dl vitt vin
- 1 msk hackad timjan
- 0,5 dl hackad persilja
- 2 äggulor
- 2 kg blåmusslor
- 2 dl vispgrädde
- 1 lagerblad
Instruktioner:
1. Häll vinet i en rymlig kastrull och värm upp.
2. Tillsätt smör och hackad schalottenlök i kastrullen. Fräs löken mjuk.
3. Tillsätt cayennepeppar och currypasta, blanda väl.
4. Tillsätt hackad timjan, lagerblad och persilja, blanda.
5. Lägg i blåmusslorna i kastrullen och täck med ett lock. Koka tills musslorna öppnar sig.
6. Häll i vispgrädden och rör om. Låt sjuda på låg värme.
7. Vispa äggulorna i en skål och tillsätt gradvis den heta såsen, blanda tills det är slätt.
8. Häll tillbaka äggulesåsen i kastrullen och blanda väl. Koka inte mer.
9. Servera blåmusslorna varma med baguetteskivor.
Näringsinformation (per portion):
Kalorier: 450
Fett: 20 g
Kolhydrater: 40 g
Protein: 25 g
Fiber: 2 g

Betyg: 3.42 (3811 recensioner) ★★★★★ dela