Runsas sieni-poropiirakka
recept

Maukas piirakka, där svamp, ren och rotfrukter förenas. Perfekt som en salt delikatess till festbordet eller för vardagsmåltider.
Tillagningstid: 1 timme
Portioner: 8

Ingredienser:

- 200 g smör
- 3 dl vetemjöl
- 1 dl riven palsternacka
- 1 dl riven jordärtskocka
- 1 dl vatten
- 300 g svamp (t.ex. champinjoner eller trattkantareller)
- 200 g renkött (t.ex. renkött som stek)
- 1 lök
- 2 dl vispgrädde
- 2 ägg
- Salt och peppar efter smak
- Färska örter (t.ex. persilja eller timjan) för garnering

Instruktioner:

1. Förbered först pajdegen. Smält smöret och blanda det i en skål med mjölet och den rivna palsternackan. Tillsätt vattnet och knåda degen till en jämn konsistens.
2. Tryck ut degen i en pajform och förgrädda i 180-graders ugn i cirka 10 minuter.
3. Fräs den hackade löken i en panna, tillsätt svampen och stek tills de är mjuka.
4. Tillsätt renköttet i pannan och stek ytterligare en stund. Krydda med salt och peppar.
5. Blanda vispgrädde och ägg i en skål. Tillsätt svampblandningen och rör om ordentligt.
6. Häll fyllningen över den förgräddade degen och grädda pajen i ugnen i cirka 30-40 minuter, tills fyllningen har stelnat och ytan är vackert gyllenbrun.
7. Låt svalna något innan servering. Garnera med färska örter.

Näringsinnehåll (per portion, 1/8 paj):

- Energi: 350 kcal
- Protein: 12 g
- Kolhydrater: 28 g
- Fett: 22 g
- Fiber: 3 g
Njut av den läckra svamp- och renpajen!

Betyg: 3.68 (4940 recensioner) ★★★★★ dela