Siskonmakkara-shakshuka
recept

En smakfull och kryddig rätt som kombinerar siskonmakkara med ägg och tomatsås. Perfekt för en helgbrunch!
Förberedelse: 30 minuter | Serverar: 4 personer
Ingredienser:
- 1 stor lök
- 4 vitlöksklyftor
- 1 aubergine
- ½ dl olivolja
- 2 teskedar tomatpuré
- 1 tesked palmsocker
- 1 ½ tesked paprika
- 1 ½ tesked spiskummin
- 2 burkar (á 400g) krossade tomater
- 1 dl vatten
- ½ tesked salt
- 500 g siskonmakkara
- 2 matskedar konserverad jalapeño
- 3 ägg
- cirka 1 matsked harissa-pasta
- ½ kruka färsk persilja
- Bröd för att suga upp såsen
Instruktioner:
1. Finhacka löken och vitlöken. Tärna auberginen i små bitar.
2. Fräs löken i en gryta med olivolja tills den blir genomskinlig.
3. Tillsätt auberginen, tomatpuré, palmsocker, paprika och spiskummin. Stek under omrörning i några minuter.
4. Häll i de krossade tomaterna och skölj burkarna med vatten, häll det i grytan. Låt sjuda utan lock.
5. Koka upp en kastrull med vatten. Pressa siskonmakkara ur skinnet och koka i 3 minuter.
6. Sila av korven, lägg tillbaka den i kastrullen, tillsätt en skvätt olja och bryn ytan.
7. Dela korven i två delar. Blanda harissa med den ena delen. Tillsätt salt till den andra delen och blanda med resten i grytan.
8. Gör små gropar i grytan för äggen och knäck äggen i skålar. Koka utan lock i cirka 10 minuter, tills äggulorna är mjuka.
9. Servera shakshukan med persilja och bröd. Tillsätt harissakorven endast på vuxnas tallrikar, så att såsen inte blir för stark.
Näringsinformation per portion:
Kalorier: 450
Fett: 30g
Kolhydrater: 25g
Protein: 20g
Fiber: 7g

Betyg: 4 (1703 recensioner) ★★★★★ dela