Seesamischnitzelit med Lähi-idänsallad
recept

En läcker rätt med krispiga schnitzlar som serveras med en fräsch och smakrik sallad inspirerad av Mellanöstern.
Tillagningstid: 1 timme
Serverar: 2 personer
Ingredienser:
- 2 x 160 g kycklingbröstfiléer
- Hyppysellinen fint havssalt
- 1 dl vetemjöl
- 2 ägg
- 1 + 1 msk sesamfrön
- 2 dl panko-brödsmulor
- Lite fint havssalt
- Lite svartpeppar från kvarn
- Matolja (rapsolja) för stekning
Lähi-idänsallad:
- Knytnäve körsbärstomater
- 1/2 gurka
- 1 salladslök med stjälkar
- 1 msk hackad färsk persilja
- 1 msk hackad färsk mynta
- 1 tsk torkad oregano
- 50 g fetaost i skivor
- 2 tsk citronsaft
- 2 msk matolja
- En nypa salt
- Lite svartpeppar från kvarn
- 1 tsk flytande honung
Instruktioner:
1. Banka ut kycklingfiléerna mellan plastfolie till ca 1-1,5 cm tjocklek och strö över fint havssalt. Låt marinera i 30-60 minuter.

2. Rosta 1 msk sesamfrön i en torr panna och mala dem till ett fint pulver.
3. Blanda panko, rostade sesamfrön, fint havssalt och svartpeppar på en tallrik.
4. Vispa äggen i en annan skål och häll vetemjölet på en tredje tallrik.
5. Häll ca 2 cm matolja i en stekpanna och värm upp.
6. Torka av kycklingfiléerna med hushållspapper och doppa dem först i vetemjöl, sedan i ägget och till sist i sesam-panko-blandningen så att de är helt täckta.
7. Stek schnitzlarna i den heta oljan tills de är gyllenbruna på båda sidor.
8. Förbered salladen: Skölj körsbärstomaterna och dela dem i fyra. Skala gurkan och skär den i stavar, ta bort fröna och skär bitarna i samma storlek som tomaterna.
9. Hacka salladslök, persilja och mynta. Skär fetaosten i små bitar.
10. Blanda alla ingredienser till salladen i en skål.
11. Fördela citronsaft, matolja, salt, svartpeppar och honung i en skål och blanda. Häll dressingen över salladen och blanda försiktigt.
12. Servera seesamischnitzlarna med Lähi-idänsalladen. Njut!
Näringsinformation (per portion):
Kalorier: 650 kcal
Protein: 42 g
Kolhydrater: 45 g
Fett: 32 g
Fiber: 4 g

Betyg: 3.2 (6154 recensioner) ★★★★★ dela