Seesamikrämiga grönsaker med speltpärlor
recept

En läcker lunchrätt som kombinerar seesamikrämiga grönsaker och speltpärlor kokta i grönsaksbuljong. Njut av rätten som den är eller toppa med yoghurt- eller gräddfilssås.

Valmistusaika: 30 minuuttia
Annosmäärä: 4

Ainesosat:

- 200 g spelttihelmiä
- 600 ml kasvislientä
- 1 paprika (punainen tai keltainen), kuutioituna
- 2 porkkanaa, viipaloituna
- 1 zucchini, kuutioituna
- 1 punasipuli, viipaloituna
- 3 rkl seesaminöyhdettä (tai seesamiöljyä)
- Suolaa ja pippuria maun mukaan
- Tuoretta korianteria tai persiljaa koristeluun (valinnainen)
- Jogurttia tai kermaviiliä tarjoiluun (valinnainen)

Ohjeet:

1. Huuhtele spelttihelmet kylmässä vedessä ja siirrä ne sitten kattilaan. Kaada päälle kasvisliemi ja keitä noin 15-20 minuuttia, kunnes helmet ovat pehmeitä.
2. Kuumenna seesaminöyhte pannulla keskilämmöllä. Lisää kuutioidut kasvikset ja paista noin 5-7 minuuttia, kunnes ne ovat pehmeitä mutta vielä rapeita.
3. Mausta kasvikset suolalla ja pippurilla.
4. Valuta spelttihelmet ja sekoita ne paistettujen kasvisten joukkoon.
5. Tarjoile annokset tuoreiden yrttien ja jogurtti- tai kermaviilikastikkeen kanssa.

Ravintosisältö (annosta kohden):
- Kalorit: 320 kcal
- Proteiini: 10 g
- Hiilihydraatit: 50 g
- Rasva: 10 g
- Kuitu: 8 g

Betyg: 4.89 (5292 recensioner) ★★★★★ dela