Rökta Selleri och Kålrot
recept

Denna läckra recept kombinerar rökning och stekning, vilket ger smakfulla rotfruktsdelikatesser som fungerar utmärkt som tillbehör eller huvudrätt.
Tillagningstid: 2,5 timmar
Antal portioner: 4

Ingredienser:

- 1 stor selleri
- Smör för stekning
- Salt från kvarn
- Malen Aji Cristal eller annan chili
- 1 stor kålrot
- ½ dl ljus sirap
- 2 msk god mörk balsamvinäger
- Salt efter smak

Instruktioner:

1. Rök sellerin i en elgrill med al- och äppelträflis i 90 minuter (utomhustemperatur -3 °C). Låt sellerin svalna.
2. Skala den avsvalnade sellerin och skär den i stavar.
3. Stek selleristavarna i smör i en panna. Tillsätt salt och chilipulver efter smak.
4. Rök kålroten på samma sätt som sellerin.
5. Skala den avsvalnade kålroten, tärna den och stek i panna med smör.
6. Tillsätt sirap och balsamvinäger till kålrotstärningarna, smaka av med salt och stek tills tärningarna får en fin färg.
Njut av de rökta rotfrukterna tillsammans med lammköttbullar och ugnsbakade potatisar!
Näringsinnehåll (per portion):
- Energi: 180 kcal
- Protein: 2 g
- Kolhydrater: 32 g
- Fett: 6 g
- Fiber: 5 g

Betyg: 4.79 (913 recensioner) ★★★★★ dela