Savulohi-parsarisotto
recept

Savulohi-parsarisotto är en vårig klassiker där smaken av rökt lax förenas med säsongens delikatesser. Perfekt för en vårmiddag!

Valmistusaika: 30-60 min
Annosmäärä: 4 annosta

Ainesosat:

- 300 g risottoriisiä
- 1 l kasvis- tai kalalientä
- 200 g savulohta
- 250 g tuoretta parsaa
- 1 sipuli
- 2 valkosipulinkynttä
- 100 ml valkoviiniä
- 1 sitruunan mehu
- 2 rkl oliiviöljyä
- 1 dl raastettua parmesanjuustoa
- 1 rkl curryjauhetta
- 2 rkl silputtua ruohosipulia
- Suolaa ja mustapippuria maun mukaan

Ohjeet:

1. Kuori ja hienonna sipuli sekä valkosipuli. Pese ja leikkaa parsa noin 2-3 cm paloiksi.
2. Kuumenna oliiviöljy isossa paistokasarissa keskilämmöllä. Lisää sipuli ja valkosipuli, kuullota muutama minuutti kunnes ne ovat pehmeitä.
3. Lisää risottoriisi ja paista sitä muutama minuutti, kunnes riisi on hieman läpikuultavaa.
4. Kaada joukkoon valkoviini ja sekoita, kunnes neste on lähes kokonaan imeytynyt riisiin.
5. Lisää kuuma liemi kauhallinen kerrallaan, sekoittaen jatkuvasti. Lisää seuraava kauhallinen vasta, kun edellinen on imeytynyt.
6. Noin 10 minuutin kohdalla, lisää parsapalat ja curry riisin joukkoon. Jatka liemen lisäämistä ja sekoittamista.
7. Kun riisi on al dente ja koostumus on kermaisen pehmeä, ota kattila pois lämmöltä. Lisää sitruunan mehu, savulohi, parmesanjuusto ja ruohosipuli. Mausta suolalla ja mustapippurilla.
8. Anna risoton levätä hetki ennen tarjoamista. Tarjoile lämpimänä.

Ravintosisältö (per annos):
- Energia: 450 kcal
- Proteiini: 20 g
- Hiilihydraatit: 60 g
- Rasva: 15 g
- Kuitu: 3 g

Betyg: 4.87 (472 recensioner) ★★★★★ dela