Samettig palsternackssoppa
recept

En härlig och näringsrik soppa som värmer kropp och själ. Enkel att tillaga och passar både till vardag och fest.
Förberedelse tid: 30 minuter
Portionsstorlek: 4 portioner
Ingredienser:
- 5 kryddnejlikor
- 1 lök
- 3 mjöliga potatisar
- 0,25 tsk svartpeppar
- 0,25 tsk salt
- 2 dl matgrädde (10 % fett)
- 6 dl fettfri mjölk
- 250 g palsternacka
- 1 grönsaksbuljongtärning
- 4 tsk margarin (60 % fett)
- Kallpressad rapsolja
Instruktioner:
1. Fräs den hackade löken i rapsolja i en belagd kastrull tills den är mjuk.
2. Skala och tärna potatisarna och palsternackorna. Tillsätt dem i kastrullen med löken.
3. Tillsätt grönsaksbuljongtärningen, svartpeppar och salt. Häll på vatten så att ingredienserna täcks.
4. Koka tills potatisarna och palsternackorna är mjuka, cirka 15-20 minuter.
5. Mixa soppan med en stavmixer eller i en blender tills den är helt slät.
6. Tillsätt matgrädden och mjölken i soppan. Värm på låg värme, men koka inte.
7. Servera varm, gärna med ljus fullkornsbröd.
Näringsinnehåll (per portion):
- Energi: 250 kcal
- Protein: 6 g
- Kolhydrater: 35 g
- Fett: 10 g
- Fiber: 4 g

Betyg: 4.07 (671 recensioner) ★★★★★ dela