Saksanpähkinä-linssibolognese
recept

En fyllig och läcker vegansk pasta bolognese som enkelt tillagas av linser och saksanpähkinor. Perfekt vardagsmat som hela familjen kommer att älska.
Val prepareringstid: 40 minuter
Antal portioner: cirka 6 portioner

Ingredienser:

- 1 ½ dl gröna linser
- 5 dl grönsaksbuljong
- 1 lök
- 3-4 vitlöksklyftor
- 2 medelstora morötter
- 1 selleristjälk
- 200 g saksanpähkinor
- 1 burk (400 g) krossade tomater
- 2 msk tomatpuré
- 1 tsk torkad oregano
- 1 tsk torkad basilika
- Salt och svartpeppar efter smak
- 2 msk olivolja
- Pasta till servering (t.ex. spaghetti eller penne)

Instruktioner:

1. Skölj linserna i kallt vatten. Koka linserna i grönsaksbuljong i cirka 20 minuter tills de är mjuka. Häll av och lägg åt sidan.
2. Skala och tärna lök, vitlök, morötter och selleri i små bitar.
3. Värm olivoljan i en stor stekpanna på medelhög värme. Tillsätt lök och vitlök, och fräs tills de är mjuka.
4. Tillsätt morötter och selleri, fortsätt steka i cirka 5 minuter.
5. Tillsätt saksanpähkinorna och stek i ytterligare några minuter tills de är lätt rostade.
6. Tillsätt de kokta linserna, krossade tomater, tomatpuré, oregano och basilika. Blanda väl och låt sjuda i cirka 10-15 minuter. Smaka av med salt och svartpeppar.
7. Koka pastan enligt förpackningens anvisningar. Häll av pastan och servera med bolognesesåsen.
Näringsinnehåll per portion (ungefär):
Kalorier: 350 kcal
Protein: 15 g
Kolhydrater: 50 g
Fett: 10 g
Fiber: 8 g
Socker: 5 g

Betyg: 3.84 (3571 recensioner) ★★★★★ dela