Kanariska rynkor och mojo-sås
recept

Hela rynkor är läckra saltade potatisar serverade med en kryddig mojo-sås. Denna rätt påminner om varma sommardagar och smaker från Kanarieöarna.
Val Prepareringstid: 30 minuter
Antal portioner: 4

Ingredienser

Rynkor:
- 500 g små potatisar (t.ex. nya potatisar)
- 2 msk havssalt
- 1 l vatten
Mojo-sås:
- 2 röda paprikor
- 1-2 chili (efter smak)
- 2 vitlöksklyftor
- 1 dl olivolja
- 1 msk rödvinsvinäger
- Salt och peppar efter smak

Instruktioner

1. Skölj potatisarna noggrant och lägg dem i en kastrull med vatten och havssalt. Koka potatisarna i cirka 20 minuter tills de är mjuka men fortfarande fasta.
2. Förbered mojo-såsen. Rosta paprikorna och chilin i ugnen på 200 grader i cirka 20 minuter tills de är mjuka och skinnet är lätt brunt.
3. Låt paprikorna svalna, skala dem och ta bort fröna. Lägg paprikorna, chilin och vitlöksklyftorna i en blender. Tillsätt olivolja, rödvinsvinäger samt salt och peppar.
4. Mixa till en slät sås. Smaka av och justera smaken vid behov.
5. När potatisarna är klara, häll av vattnet och servera potatisarna täckta med salt tillsammans med mojo-såsen.
Näringsinnehåll (per portion):
Energi: 350 kcal
Protein: 5 g
Kolhydrater: 50 g
Fett: 15 g
Salt: 1 g

Betyg: 4.6 (4594 recensioner) ★★★★★ dela