Mojo-kastikeperunat
recept

En smakrik och kryddig rätt där krispiga nya potatisar möter den läckra mojo-kastiken. Tillagningstid under 30 minuter, portioner för cirka 4 personer.
Ingredienser:
- 600 g nya potatisar
- 1 dl olivolja
- 1 dl färsk koriander
- 1 dl färsk persilja
- 1-2 vitlöksklyftor
- 1 lime, juice
- 1 tsk salt
- 1/2 tsk svartpeppar
- 1/2 tsk paprikapulver
- 1/2 tsk chilipulver (valfritt)
Instruktioner:
1. Förbered mojo-kastiken genom att hacka koriander, persilja och vitlök. Lägg alla ingredienser i en matberedare eller mixer och mixa tills såsen är slät.
2. Tvätta de nya potatisarna noggrant och koka dem i saltat vatten. Koka potatisarna precis mjuka.
3. Häll av potatisarna och blanda dem med mojo-kastiken. Servera potatisarna rumstempererade eller varma.
Näringsinnehåll (per portion):
- Energi: 250 kcal
- Protein: 3 g
- Kolhydrater: 32 g
- Fett: 12 g
- Fiber: 3 g

Betyg: 3.69 (2253 recensioner) ★★★★★ dela