Spanska grönsaksspett med mojo rojo-sås
recept

Detta läckra recept kombinerar nya potatisar, padronpaprikor och vegetariskt protein, vilket ger en smakfull grillupplevelse.
Tillagningstid: 30 minuter
Antal portioner: 4

Ingredienser:

- 500 g nya potatisar
- 200 g padronpaprikor
- 300 g vegetariskt protein (t.ex. sojabaserat eller seitan)
- 4 msk olivolja
- Salt efter smak
Mojo rojo-sås:
- 2 röda paprikor, rostade
- 2 vitlöksklyftor
- 1 tsk paprikapulver
- 1/2 tsk spiskummin
- 4 msk olivolja
- 1 msk rödvinsvinäger
- Salt och peppar efter smak

Instruktioner:

1. Koka de nya potatisarna i saltat vatten tills de är mjuka, cirka 15-20 minuter. Häll av vattnet och låt dem svalna.
2. Trä de kokta potatisarna, padronpaprikorna och det vegetariska proteinet på spett.
3. Pensla spetten med olivolja och strö över salt.
4. Grilla spetten på en het grill i cirka 10-15 minuter, tills de är vackert gyllenbruna och krispiga.
5. Förbered mojo rojo-såsen: Mixa alla ingredienser till såsen i en blender tills blandningen är slät. Smaka av med salt och peppar.
6. Servera de grillade grönsaksspett tillsammans med mojo rojo-såsen.
Näringsinnehåll per portion (ungefär):
- Energi: 350 kcal
- Protein: 10 g
- Kolhydrater: 45 g
- Fett: 15 g
- Fiber: 5 g

Betyg: 4.1 (3072 recensioner) ★★★★★ dela