Yuca con Mojo - Kuubalainen Maniokki Mojo-kastikkeessa
recept

Yuca con Mojo är en läcker kubansk rätt där mjuk maniok serveras med en smakrik lime- och vitlökssås. Denna rätt är ett utmärkt tillbehör och passar perfekt till festliga tillfällen.

Valmistusaika: 40 minuuttia
Annosmäärä: 6

Ainesosat:

- 2 keskikokoista maniokkia
- 2 dl öljyä
- 1 (hopea)sipuli
- 6-8 valkosipulinkynttä
- 2 mehukasta limeä
- 1-2 tl hienoa merisuolaa

Ohjeet:

1. Pätki maniokki noin 7-10 cm paloiksi ja kuori dem.
2. Puolita maniokkipalat pituussuunnassa.
3. Laita maniokkipalat kattilaan kylmään veteen niin, että ne peittyvät. Kuumenna kiehuviksi.
4. Kun maniokit kiehuvat, kaada kiehuva vesi pois ja lisää uudelleen kylmä vesi ja teelusikallinen suolaa. Kuumenna kiehuvaksi ja keitä, kunnes maniokki on hajoavan kypsää.
5. Voit jättää keitetyt maniokit jäähtyvään veteen tarjoiluhetkeen asti.
6. Valmista kastike murskaamalla kuoritut valkosipulinkynnet yhdessä suolan kanssa kivimorttelissa tai tehosekoittimessa.
7. Purista päälle molempien limejen mehu ja sekoita tahnaksi.
8. Pilko sipuli. Kuumenna öljy pienessä kasarissa.
9. Ota kasari hetkeksi pois liedestä ja sekoita mukaan sipulit ja lime-valkosipulitahna varovasti.
10. Palauta kasari miedolle lämmölle ja keittele kastiketta 10 minuuttia, kunnes sipulit pehmenevät.
11. Nostele keitetyt maniokit reikäkauhalla tarjoiluastiaan ja kaada mojo-kastike maniokkien päälle.

Ravintosisältö (per annos):
- Energia: 320 kcal
- Proteiini: 3 g
- Hiilihydraatit: 40 g
- Rasva: 18 g
- Kuitu: 2 g

Betyg: 4.83 (5078 recensioner) ★★★★★ dela