Grillad Aubergine med Mojo de Ajo-sås och Salsa Verde
recept

Beskrivning: En smakrik rätt med grillad aubergine serverad med två läckra såser. Perfekt som förrätt eller tillbehör.
Tillagningstid: 1 timme
Servering: 4 personer
Ingredienser:
- 1 stor aubergine
- 4 vitlöksklyftor
- 1 dl olivolja
- 1 citronsaft
- 1 tsk salt
- 1/2 tsk svartpeppar
- 1 dl färska örter (t.ex. persilja, koriander)
- 1/2 dl vitvinsvinäger
- 1 tsk honung
Instruktioner:
1. Skär auberginen i skivor och lägg dem i ett durkslag. Strö över salt och låt stå i cirka 30 minuter.
2. Skölj aubergineskivorna i kallt vatten och torka dem med hushållspapper.
3. Förbered mojo de ajo: Mixa vitlök, olivolja, citronsaft, salt och svartpeppar till en jämn sås.
4. Grilla aubergineskivorna på en het grill i cirka 4-5 minuter på varje sida tills de är mjuka och har fina grillränder.
5. Förbered salsa verde: Mixa färska örter, vitvinsvinäger och honung till en jämn sås.
6. Servera de grillade aubergineskivorna med mojo de ajo-såsen och salsa verde. Njut!
Näringsinformation per portion:
- Kalorier: 150
- Fett: 12 g
- Kolhydrater: 8 g
- Protein: 2 g
- Fiber: 4 g

Betyg: 3.05 (3088 recensioner) ★★★★★ dela