Rustik galette med blåbär
recept

En härlig och enkel rustik galette som kombinerar smaken av skogsbär och blåbär. Perfekt som sommarens godsak, passar både som efterrätt och till kaffet.
Val preparationstid: 1 timme
Serveringsstorlek: 8 portioner
Ingredienser:
- 200 g vetemjöl
- 100 g kallt smör
- 1 msk socker
- 1/4 tsk salt
- 4-5 msk kallt vatten
- 300 g blåbär
- 100 g skogsbär
- 2 msk socker (till bären)
- 1 msk majsstärkelse
- 1 tsk vaniljextrakt
- 1 ägg (till pensling)
Instruktioner:
1. Förbered degen: Blanda vetemjöl, socker och salt i en skål. Tillsätt kallt smör i tärningar och nyp ihop till en smulig massa. Tillsätt kallt vatten gradvis tills en deg formas. Forma degen till en boll och linda in i plastfolie. Låt den vila i kylskåp i 30 minuter.
2. Förbered fyllningen: Blanda blåbär, skogsbär, socker, majsstärkelse och vaniljextrakt i en stor skål. Låt bären marinera en stund.
3. Förvärm ugnen till 200 grader (Celsius).
4. Kavla ut degen på ett mjölat bord till en rund platta, cirka 30 cm i diameter. Flytta degen till ett bakplåtspapper.
5. Fördela bärfyllningen i mitten av degen, lämna cirka 5 cm kant. Vik kanten över bären för att skapa en rustik galette.
6. Pensla degkanten med ägg och grädda galetten i ugnen i cirka 25-30 minuter, tills den är vackert gyllenbrun.
7. Låt galetten svalna en stund innan servering. Du kan njuta av den som den är eller med vaniljglass.
Näringsinnehåll (per portion, uppskattning):
- Energi: 220 kcal
- Protein: 2 g
- Kolhydrater: 30 g
- Fett: 10 g
- Fiber: 2 g

Betyg: 4.19 (5276 recensioner) ★★★★★ dela