Rostat grönsakssoppa
recept

Beskrivning: En härlig och krämig soppa full av smak från rostade grönsaker. Perfekt för kalla dagar!
Tillagningstid: 50 minuter
Servering: 4 portioner
Ingredienser:
- 2 lökar
- 6 morötter
- 300 g kålrot
- 200 g palsternacka
- 100 g selleri
- 25 g flytande margarin eller smör
- Salt och peppar efter smak
- 1 liter grönsaksbuljong
- Färska örter (t.ex. persilja) till garnering
Instruktioner:
1. Skala och hacka lökarna, morötterna, kålroten, palsternackan och sellerin.
2. Värm margarinet eller smöret i en stor kastrull på medelhög värme.
3. Tillsätt lökarna i kastrullen och fräs dem tills de är mjuka och lätt gyllenbruna.
4. Tillsätt de hackade morötterna, kålroten, palsternackan och sellerin. Rör om väl och fräs i några minuter.
5. Häll i grönsaksbuljongen i kastrullen och låt koka upp. Sänk värmen och låt soppan sjuda på låg värme i cirka 20-30 minuter, tills grönsakerna är mjuka.
6. Mixa soppan slät med en stavmixer eller i en blender.
7. Smaka av med salt och peppar.
8. Servera varm och garnera med färska örter.
Näringsinformation per portion:
Kalorier: 180 kcal
Protein: 3 g
Fett: 7 g
Kolhydrater: 30 g
Fiber: 6 g

Betyg: 3.87 (611 recensioner) ★★★★★ dela