Runeberginkaka
recept

Runeberginkaka är en läcker och mandelaktig bakelse som förenar traditionella smaker på ett nytt sätt. Perfekt söt efterrätt för festligheter eller kaffebordet.
Förberedelsetid: 1 timme
Antal portioner: 4

Ingredienser

- Botten:
- 1 ägg
- 0,5 dl sirap
- 1 dl malda mandlar (skållade)
- 2 mm bakpulver
- Fyllning:
- 1 burk kvarg
- florsocker efter smak
- mandlar (skållade eller oskållade)
- hallon

Instruktioner

1. Vispa ägget till ett skum.
2. Tillsätt sirap och vispa vidare kraftigt.
3. Blanda de malda mandlarna och bakpulvret. Tillsätt blandningen till ägg-sirapssmeten och vänd försiktigt.
4. Häll smeten i en smord och bakplåtspapperklädd brödform.
5. Grädda i 150 grader i cirka 30 minuter.
6. Rosta mandlarna i en torr panna på medelhög värme tills de får färg och doftar gott. Låt svalna och hacka.
7. Smaksätt kvargen med florsocker och bred ut hälften av kvargen över den avsvalnade kakan.
8. Strö och tryck ner de rostade mandlarna och hallonen i kvargen.
9. Bred ut resten av kvargen över kakan och dekorera med mandelhack och hallon.
Näringsinnehåll (per portion):
- Energi: 250 kcal
- Protein: 6 g
- Kolhydrater: 30 g
- Fett: 12 g
- Fiber: 2 g

Betyg: 4.36 (1870 recensioner) ★★★★★ dela