Emmer-risotto med fläsklägg och grönsaker
recept

En läcker emmer-risotto som är ett utmärkt alternativ till traditionell risotto. Den är enkel att laga och perfekt som vardagsmat som erbjuder smak och näring.
Tillagningstid: 30 minuter
Antal portioner: 4 portioner

Ingredienser:

- 2 msk smör
- 2 dl emmer
- 1 lök
- 4-5 dl grönsaks- eller köttbuljong
- 2 msk torr vit balsamvinäger
- salt
- peppar

Instruktioner:

1. Smält smöret i en panna på medelhög värme.
2. Tillsätt den hackade löken och emmer till pannan. Fräs blandningen tills löken är mjuk.
3. Häll i buljongen och balsamvinägern i pannan. Rör om ordentligt.
4. Låt risotton sjuda på låg värme i cirka 20 minuter, tills emmern är mjuk. Tillsätt vätska vid behov för att hålla risotton fuktig.
5. Krydda med salt och peppar efter smak.
6. Servera risotton med fläsklägg och färska grönsaker, såsom kål, tomater och gurkor.
Näringsinnehåll (per portion):
- Kalorier: 320 kcal
- Protein: 10 g
- Kolhydrater: 50 g
- Fett: 10 g
- Fiber: 5 g

Betyg: 4.36 (1989 recensioner) ★★★★★ dela