Enkel Grönsakssoppa
recept

Beskrivning: Denna läckra och näringsrika grönsakssoppa är perfekt för kalla dagar. Den är lätt att göra och kan anpassas efter smak.
Tillagningstid: 30 minuter
Antal portioner: 4 portioner

Ingredienser:

- 1 lök, hackad
- 2 vitlöksklyftor, krossade
- 2 morötter, tärnade
- 2 potatisar, tärnade
- 1 paprika, tärnad
- 1 zucchini, tärnad
- 1 liter grönsaksbuljong
- 1 tsk salt
- 1/2 tsk svartpeppar
- 1 tsk torkad timjan
- 1 tsk olivolja
- Färska örter (t.ex. persilja) för garnering

Instruktioner:

1. Värm olivoljan i en stor kastrull på medelvärme.
2. Tillsätt den hackade löken och den krossade vitlöken, och fräs tills de är mjuka.
3. Lägg i morötterna, potatisarna, paprikan och zucchinin i kastrullen. Stek i cirka 5 minuter.
4. Häll i grönsaksbuljongen över grönsakerna och tillsätt salt, svartpeppar och timjan.
5. Koka upp soppan och sänk sedan värmen. Låt sjuda på låg värme i cirka 15-20 minuter, tills grönsakerna är mjuka.
6. Servera soppan varm och garnera med färska örter.

Näringsinnehåll (per portion):

- Energi: 150 kcal
- Protein: 4 g
- Kolhydrater: 30 g
- Fett: 2 g
- Fiber: 6 g

Betyg: 4.43 (1991 recensioner) ★★★★★ dela