Riisipallerot - Supplì di riso con zafferano e fiori di zucchine
recept

En läcker rätt med saffran och zucchiniblommor som ger en italiensk smakupplevelse. Tillagningstid: 1 timme. Serverar: 4-6 personer.

Ingredienser:

- 1 g saffran, malen
- Salt
- Svartpeppar
- 700 g tomater
- 300 g italienskt risottoris
- 1 dl vitt vin
- 4 dl ströbröd
- 1 vitlöksklyfta
- 3 ägg
- 60 g zucchiniblommor
- 5 dl olivolja
- 100 g mozzarella

Instruktioner:

1. Mixa tomaterna och vitlöken till en slät puré.
2. Hetta upp olivoljan i en kastrull och tillsätt riset. Fräs riset i några minuter tills det blir något genomskinligt.
3. Tillsätt vinet och låt det koka bort. Lägg sedan i tomatpurén och saffran. Koka tills riset är mjukt och blandningen har tjocknat. Smaka av med salt och svartpeppar.
4. Låt riset svalna och rör ner finhackade zucchiniblommor och tärnad mozzarella. Blanda väl.
5. Forma risblandningen till bollar.
6. Knäck äggen i en skål och vispa lätt. Doppa risbollarna i ägget och rulla dem sedan i ströbrödet.
7. Hetta upp oljan för fritering. Fritera risbollarna tills de är gyllenbruna och krispiga.
8. Ta upp bollarna och lägg dem på hushållspapper så att överflödig olja sugs upp.
Nutritional information per portion (approx.):
- Energi: 400 kcal
- Protein: 12 g
- Kolhydrater: 45 g
- Fett: 20 g
- Fiber: 3 g

Betyg: 4 (5785 recensioner) ★★★★★ dela