Tonfisk- och rissallad med körsbärstomater
recept

Denna fräscha och näringsrika tonfisk- och rissallad är perfekt som en lätt måltid eller tillbehör. Salladen innehåller fullkornsris, färska grönsaker och läcker tonfisk, och den är enkel att förbereda.
Förberedelsetid: 30 minuter
Antal portioner: 4

Ingredienser:

- 2 dl fullkornsris
- 250 g ekologiska körsbärstomater, halverade
- 2 röda salladslökar med blast, hackade
- 2 burkar MSC-certifierad tonfisk (i olja)
- 3 dl färska ärtor
- 3 st selleristjälkar, hackade
- En rejäl knippe persilja, hackad
- En näve gröna oliver, urkärnade och hackade
- Olivolja
- Rödvinsvinäger
- Salt
- Svartpeppar

Instruktioner:

1. Koka fullkornsriset enligt paketets anvisningar och låt det svalna.
2. Förbered grönsakerna: halvera körsbärstomaterna, hacka salladslöken, ärtorna, sellerin och persiljan.
3. Blanda det svalnade riset, grönsakerna, tonfisken och de hackade oliverna i en stor skål.
4. Smaksätt salladen med olivolja, rödvinsvinäger, salt och svartpeppar efter smak.
5. Blanda alla ingredienser väl och servera genast eller låt den stå i kylskåp för att dra till sig smaker innan servering.

Näringsinnehåll (per portion):

- Kalorier: 350 kcal
- Protein: 22 g
- Kolhydrater: 40 g
- Fett: 12 g
- Fiber: 5 g

Betyg: 3.45 (97 recensioner) ★★★★★ dela