Morots- och linssallad
recept

En frisk och hälsosam sallad som kombinerar morötter, linser och läcker ost för smak och fyllighet. Snabb att förbereda och perfekt som lätt måltid eller tillbehör.
Förberedelsetid: 15 minuter
Antal portioner: 4 portioner

Ingredienser:

- 1 burk vita eller gröna linser (cirka 400 g)
- 2 medelstora morötter
- 1 liten rödlök
- 2 msk kapris
- 100 g ricotta salata (eller fetaost)
- 1 dl färsk koriander
- Saften från 1 citron
- 2 msk olivolja
- Salt och peppar efter smak

Instruktioner:

1. Skölj linserna noggrant och lägg dem i en stor skål.
2. Riv morötterna grovt och finhacka rödlöken.
3. Tillsätt morotsrivningen och löken till linserna.
4. Tillsätt kapris, citronsaft och olivolja. Blanda väl.
5. Smula över ricotta salata (eller feta) på salladen.
6. Hacka den färska koriandern och tillsätt den i salladen.
7. Krydda med salt och peppar efter smak. Blanda en gång till.
8. Servera genast eller låt stå i kylen i cirka 10 minuter innan servering.
Näringsinnehåll (per portion):
- Energi: 280 kcal
- Protein: 12 g
- Kolhydrater: 30 g
- Fett: 12 g
- Fiber: 8 g

Betyg: 3.65 (1483 recensioner) ★★★★★ dela