Bolognesesås med Ricotta och Pecorino
recept

En läcker och krämig bolognesesås med ricotta och pecorino, perfekt att servera med pasta.
Förberedelse: 30 minuter
Portioner: 4

Ingredienser:

- 400 g nötfärs
- Olivolja
- 1 lök
- 2 vitlöksklyftor
- 1 morot
- 1 stjälk selleri
- 1 zucchini
- 1 msk tomatpuré
- 1 dl rödvin
- 2 burkar Mutti krossade tomater
- 1 fond du chef köttbuljong
- 1 tsk timjan
- 1 tsk basilika
- 1 tsk pizzakrydda
- Svartpeppar (malen)
- 2-3 tsk strösocker
- 1-2 dl vatten
- 1 msk soja
- 1 dl ricotta
- 2 msk pecorino

Instruktioner:

1. Stek nötfärsen i en panna och smula den. Tillsätt lite havssalt och ställ åt sidan.
2. Häll olivolja i pannan. Finhacka löken, vitlöken, moroten, zucchinin och sellerin. Stek på medelhög värme i några minuter.
3. Tillsätt tomatpuré och rödvin, blanda och låt koka upp en stund.
4. Tillsätt krossade tomater, köttbuljong och kryddor. Rör om och låt puttra på medelhög värme.
5. Under puttrandet, tillsätt nötfärsen, vatten och soja. Låt såsen sjuda.
6. Avsluta med att blanda i ricotta och pecorino. Smaka av och justera kryddningen om det behövs.
7. Servera med zucchini-tagliatelle eller spaghetti.
Näringsinformation (per portion):
Kalorier: 450
Protein: 28 g
Fett: 20 g
Kolhydrater: 35 g

Zucchinitagliatelle
recept

Lätta och fräscha zucchinitagliatelle, ett utmärkt alternativ till pasta.
Förberedelse: 10 minuter
Portioner: 2

Ingredienser:

- 1 zucchini
- Vatten
- Salt
- Olivolja

Instruktioner:

1. Skiva zucchinin längs med en osthyvel till tunna skivor.
2. Koka upp vatten och tillsätt salt.
3. Lägg zucchiniskivorna i det kokande vattnet och koka i några minuter.
4. Häll av vattnet och blanda i salt och en skvätt olivolja.
Näringsinformation (per portion):
Kalorier: 30
Protein: 2 g
Fett: 2 g
Kolhydrater: 6 g

Betyg: 4.56 (3976 recensioner) ★★★★★ dela