Ricotta-parsapiirakka
recept

Denna läckra ricotta-parsapiirakka är ett perfekt val för vårfester eller valborgsbrunch. Den krämiga ricottafyllningen och den fräscha sparrisen skapar en smakfull kombination.

Valmistusaika: 1 tunti
Annosmäärä: 6-8 annosta

Ainesosat:

- 200 g vetemjöl
- 100 g kallt smör
- 2 msk kallt vatten
- 250 g ricotta
- 50 g parmesanost (riven)
- 2 ägg
- 1 dl grädde
- Salt och peppar efter smak
- 200 g färsk grön sparris
- Spenatblad och groddar för dekoration

Ohjeet:

1. Förbered pajdegen: Nyp ihop det kalla smöret med vetemjölet tills det liknar smulor. Tillsätt kallt vatten och blanda till en jämn deg. Forma degen till en boll, linda in den i plastfolie och lägg i kylskåpet i cirka 30 minuter.
2. Kavla ut degen och tryck ut den i en pajform. Stick hål i botten med en gaffel så att den inte blåser upp under gräddning. Sätt in botten i frysen i 15 minuter.
3. Förgrädda botten i 200 °C i cirka 10 minuter, tills den är lätt gyllenbrun.
4. Förbered fyllningen: Blanda ricotta, parmesan, ägg, grädde, salt och peppar i en skål. Rör om tills blandningen är jämn.
5. Skär sparrisen i lagom stora bitar och tillsätt dem i fyllningen.
6. Häll fyllningen över den förgräddade botten och jämna till ytan.
7. Grädda pajen i ugnen i 30-40 minuter, tills fyllningen har stelnat och ytan är vackert gyllenbrun.
8. Låt pajen svalna en stund innan servering. Dekorera med spenatblad och groddar innan servering.

Ravintosisältö (per annos):
Energi: 350 kcal
Proteiini: 12 g
Hiilihydraatit: 30 g
Rasva: 20 g
Kuitu: 2 g

Betyg: 3.48 (1935 recensioner) ★★★★★ dela