Kermainen sienikeitto
recept

En kermig svampsoppa som är både läcker och mättande, perfekt för att värma kropp och själ. Denna recept är lätt att laga och passar utmärkt som förrätt eller lätt huvudrätt.
Förberedelsestid: 30 minuter
Antal portioner: 4 portioner
Ingredienser:
- 400 g färska svampar (t.ex. champinjoner eller kantareller)
- 1 lök
- 2 vitlöksklyftor
- 3 dl grönsaksbuljong
- 2 dl vispgrädde
- 2 msk smör
- Salt och peppar efter smak
- Färsk persilja till garnering
Instruktioner:
1. Skala och finhacka löken och vitlöken.
2. Rengör svamparna och skär dem i skivor.
3. Smält smöret i en kastrull på medelvärme. Tillsätt löken och vitlöken, och fräs dem i cirka 5 minuter tills de är mjuka.
4. Tillsätt svamparna i kastrullen och stek dem tills de är genomstekta och vätskan har avdunstat, cirka 5-7 minuter.
5. Häll grönsaksbuljongen över svampblandningen och låt soppan koka i cirka 10 minuter.
6. Tillsätt vispgrädden och rör om ordentligt. Värm soppan en stund till, men låt den inte koka.
7. Smaka av med salt och peppar. Mixa soppan med en stavmixer eller i en blender om du vill ha den slät.
8. Servera soppan varm och garnera med färsk persilja.
Näringsinnehåll (per portion):
- Energi: 250 kcal
- Protein: 6 g
- Kolhydrater: 8 g
- Fett: 22 g
- Fiber: 1 g

Betyg: 3.45 (4927 recensioner) ★★★★★ dela