Ravioli med två olika fyllningar
recept

Ravioli är läckra fyllda pastakuddar som ger smak och glädje till matbordet. Detta recept erbjuder två olika fyllningar, så att du kan välja din favorit eller prova båda.
Förberedelsetid: 1 timme
Antal portioner: 4

Ingredienser

- Pastadeg:
- 2 dl durumvetemjöl
- 1 dl vatten
- 1 ägg
- En nypa salt
- Fyllning 1 (ricotta och spenat):
- 200 g ricottaost
- 100 g färsk spenat
- 50 g parmesanost (riven)
- Salt och peppar efter smak
- Fyllning 2 (kött):
- 200 g köttfärs (nöt eller fläsk)
- 1 liten lök (finhackad)
- 1 vitlöksklyfta (finhackad)
- 1 msk olivolja
- Salt och peppar efter smak
- För kokning:
- Salt

Instruktioner

1. Förbered pastadegen: Blanda mjöl och salt i en skål. Tillsätt ägget och vattnet. Knåda degen tills den är jämn och smidig. Täck degen med plastfolie och låt vila i cirka 30 minuter.

2. Förbered fyllningarna:
- Fyllning 1: Stek spenaten i en panna tills den har minskat i volym. Blanda ricotta och parmesanost, smaka av med salt och peppar. Tillsätt den stekta spenaten och blanda väl.
- Fyllning 2: Värm olivoljan i en panna, tillsätt löken och vitlöken, fräs dem. Tillsätt köttfärsen och stek tills den är genomstekt. Smaka av med salt och peppar.
3. Kavla ut pastadegen tunt. Skär degen i fyrkanter (ungefär 5x5 cm).
4. Lägg en tesked fyllning på varje fyrkant. Fukta kanterna med vatten och vik pastadegen på mitten, tryck kanterna hårt för att försegla.
5. Koka ravioli i saltat vatten i cirka 3-4 minuter, tills de flyter upp till ytan.
6. Servera ravioli med önskad sås, såsom smörsås eller tomatsås.

Näringsinnehåll (per portion)

- Energi: 350 kcal
- Protein: 20 g
- Kolhydrater: 45 g
- Fett: 10 g
- Fiber: 2 g

Betyg: 4.47 (286 recensioner) ★★★★★ dela