Ravioli med två olika fyllningar
recept

Ravioli är läckra fyllda pastakuddar som erbjuder smakupplevelser med två olika fyllningar. Detta recept tar lite tid, men mödan lönar sig stort!
Tillagningstid: 1 timme
Antal portioner: 4 portioner

Ingredienser:

- 300 g durumvetemjöl
- 3 ägg
- 1 tesked salt
- 200 g ricottaost
- 100 g riven parmesanost
- 1 dl färsk basilika, hackad
- 2 msk olivolja
- Salt och peppar efter smak
- 50 g smör (till servering)
- Färsk basilika (till dekoration)

Instruktioner:

1. Blanda durumvetemjölet och saltet i en skål. Gör en grop i mjölet och knäck äggen i gropen.
2. Blanda äggen med mjölet gradvis tills degen börjar formas. Knåda degen i cirka 10 minuter tills den är slät och elastisk.
3. Täck degen med plastfolie och låt den vila i rumstemperatur i cirka 30 minuter.
4. Under tiden, förbered fyllningen: Blanda ricotta, parmesan, hackad basilika, olivolja, salt och peppar i en skål.
5. Kavla ut degen till tunna plattor och skär ut cirklar eller kvadrater.
6. Lägg fyllning på mitten av degbiten, stäng raviolin ordentligt genom att trycka kanterna hårt tillsammans.
7. Koka raviolin i saltat vatten i cirka 3-4 minuter, tills de flyter upp till ytan.
8. Låt raviolin rinna av och servera dem i smör, dekorera med färsk basilika.

Näringsinnehåll (per portion):

- Energi: 350 kcal
- Protein: 16 g
- Kolhydrater: 45 g
- Fett: 12 g
- Fiber: 2 g

Betyg: 3.88 (5320 recensioner) ★★★★★ dela