Trattoria Sognon Kolmen Kurpitsan Keitto
recept

En härlig soppa som kombinerar pumpa, kryddor och en krämig konsistens, perfekt för en höstkväll.
Val prepareringstid: 30 minuter
Antal portioner: 4
Ingredienser:
- 500 g pumpa (t.ex. muscatpumpa)
- 1 medelstor lök
- 2 vitlöksklyftor
- 1 dl grädde
- 700 ml grönsaksbuljong
- 1 msk olivolja
- Salt efter smak
- Svartpeppar efter smak
- 1 tsk färsk timjan (eller 0,5 tsk torkad)
- Rostade pumpafrön till garnering
Instruktioner:
1. Skala och hacka pumpan, löken och vitlöken.
2. Värm olivoljan i en kastrull och fräs löken och vitlöken tills de är mjuka.
3. Tillsätt pumpabitarna i kastrullen och stek i några minuter.
4. Häll i grönsaksbuljongen och koka soppan i cirka 20 minuter, tills pumpan är helt mjuk.
5. Mixa soppan med en stavmixer eller i en blender tills den är helt slät.
6. Tillsätt grädden, salt, svartpeppar och timjan. Blanda väl och värm upp en stund.
7. Servera varm med rostade pumpafrön som garnering.
Näringsinnehåll (per portion):
- Energi: 180 kcal
- Protein: 3 g
- Kolhydrater: 15 g
- Fett: 12 g
- Fiber: 3 g
- Salt: 0,5 g

Betyg: 4.44 (6020 recensioner) ★★★★★ dela