Mustekala-ankka-risotto
recept

En läcker rätt som kombinerar skaldjur och smakrik anka-risotto, perfekt för en middag med vänner.

Valmistusaika: 1 tunti
Annosmäärä: 4

Ainesosat:

- 500 g mustekalaa
- 300 g risottoriisiä
- 1 l kanaliemi
- 300 g ankkaa (rintafileetä)
- 1 sipuli
- 2 valkosipulinkynttä
- 100 ml valkoviiniä
- 50 g parmesanjuustoa
- 2 rkl oliiviöljyä
- Suolaa ja pippuria maun mukaan
- Tuoretta persiljaa koristeeksi

Ohjeet:

1. Koka kanaliemi i en kastrull och håll den varm.
2. Skala och hacka lök och vitlök. Värm olivoljan i en stor stekpanna och fräs lök och vitlök tills de är mjuka.
3. Tillsätt risottoriset och stek en stund tills riset är genomskinligt.
4. Häll i vitt vin och rör om tills vätskan har absorberats.
5. Tillsätt buljongen en skopa i taget, rör om konstant tills riset är klart (ungefär 18-20 minuter).
6. Förbered bläckfisken: Koka bläckfisken i saltat vatten i cirka 30 minuter. Låt svalna och skär i bitar.
7. Stek ankan i panna på båda sidor tills den är genomstekt (ca 6-8 minuter per sida). Låt vila innan du skär i skivor.
8. Blanda i parmesanosten i risotton och krydda med salt och peppar.
9. Servera risotton på tallrik, lägg på bläckfisken och skivad anka. Garnera med färsk persilja.

Ravintosisältö (per annos):
- Energiaa: 550 kcal
- Proteiinia: 35 g
- Hiilihydraatteja: 65 g
- Rasvaa: 15 g
- Kuitua: 2 g

Betyg: 4.61 (3212 recensioner) ★★★★★ dela