Fylld Anka med Boudin Blanc och Kastanjer
recept

En lyxig och smakrik rätt perfekt för festliga tillfällen.
Tillagningstid: 2 timmar
Portioner: 4

Ingredienser:

- 1 ankka
- 200 g boudin blanc-makkaror
- 100 g sockrade kastanjer
- 200 g färska kastanjer
- 300 g glaserade grönsaker (t.ex. morötter, bönor)
- 500 g Jeanine-potatisar
- 50 g mandelspån
- Salt och peppar efter smak
- Olja för stekning

Instruktioner:

1. Sätt ugnen på 180 grader.
2. Ta bort inälvorna från ankan och skölj noggrant. Torka med papper.
3. Blanda boudin blanc-makkaror och sockrade kastanjer i en skål. Fyll ankan med blandningen.
4. Sätt ihop ankan med tråd eller tandpetare.
5. Krydda ankan med salt och peppar. Pensla med olja.
6. Placera ankan i en ugnsform och rosta i ugnen i cirka 1,5 timmar tills köttet är genomstekt och skinnet är knaprigt.
7. Koka Jeanine-potatisarna i saltat vatten tills de är mjuka. Häll av och stek i mandelspån på stekpanna tills de är gyllenbruna.
8. Värm de glaserade grönsakerna separat.
9. Servera den fyllda ankan med de glaserade grönsakerna och mandelpotatisarna. Dekorera med sockrade kastanjer.

Näringsinformation (per portion):

- Energi: 650 kcal
- Protein: 45 g
- Fett: 40 g
- Kolhydrater: 30 g
- Fiber: 5 g

Betyg: 3.08 (805 recensioner) ★★★★★ dela