Sparris med smörsås och parmesanflarn
recept

En läcker rätt som kombinerar färsk sparris med en krämig smörsås, som får extra smak av parmesanflarn. Utmärkt val som lätt huvudrätt eller tillbehör.

Valmistusaika: 30 minuter
Annosmäärä: 4
Ainesosat:
- 500 g färsk sparris
- 100 g smör
- 1 schalottenlök, finhackad
- 1 dl vitt vin
- 1 msk vitvinsvinäger
- Salt och peppar efter smak
- Parmesanost, i flarn
Ohjeet:
1. Skölj och skala sparrisen om det behövs. Klipp av de träiga ändarna.
2. Koka sparrisen i lätt saltat vatten i cirka 3-5 minuter tills de är mjuka men fortfarande krispiga. Häll av och håll varm.
3. Förbered smörsåsen: smält smöret i en kastrull på låg värme. Tillsätt den hackade schalottenlöken och fräs tills den är mjuk.
4. Häll i vinet och vitvinsvinägern i kastrullen. Koka tills vätskan har reducerats till hälften.
5. Tillsätt smöret bit för bit under ständig omrörning tills såsen är krämig och jämn. Smaka av med salt och peppar.
6. Servera sparrisen med smörsåsen och parmesanflarn.

Ravintosisältö (per portion):
- Energi: 250 kcal
- Protein: 7 g
- Kolhydrater: 5 g
- Fett: 23 g
- Fiber: 3 g

Betyg: 3.06 (5318 recensioner) ★★★★★ dela