Voikastike (Beurre Blanc)
recept

Voikastike eli beurre blanc är en klassisk fransk sås som kompletterar särskilt ljus fisk. Denna läckra sås är gjord på smör och vitt vin, och är ett perfekt tillskott till matbordet.

Valmistusaika: 15 minuuttia
Annosmäärä: 4 annosta
Ainesosat:
- 1 dl vitt vin
- 1 rkl vitvinsvinäger
- 1 schalottenlök, finhackad
- 150 g smör (kallt, tärnat)
- Salt efter smak
- Vitpeppar efter smak
Ohjeet:
1. Lägg vitt vin, vitvinsvinäger och finhackad schalottenlök i en liten kastrull. Koka på medelhög värme tills vätskan har reducerats till hälften.
2. Sänk värmen och tillsätt de kalla smörtärningarna en i taget, samtidigt som du vispar konstant tills smöret är helt smält och såsen har emulgerat.
3. Smaka av såsen med salt och vitpeppar efter eget tycke.
4. Sila såsen om så önskas för att ta bort lökbitarna.
5. Servera genast med ljus fisk.

Ravintosisältö (per annos):
Energi: 250 kcal
Protein: 1 g
Fett: 28 g
Kolhydrater: 1 g
Fiber: 0 g
Salt: 0,5 g

Betyg: 4.03 (2684 recensioner) ★★★★★ dela