Confit de Canard och Paistopotatis
recept

Upplev den läckra smaken av ankconfit i fransk stil. Detta recept kombinerar saftig ankconfit med krispiga paistopotatisar, vilket skapar en oförglömlig smakupplevelse.
Tillagningstid: 3 timmar (inklusive marinering och tillagning)
Portionsantal: 4 portioner

Ingredienser:

- 4 ankkojar
- 4 dl ankfett
- 2-3 vitlöksklyftor
- 4-5 kvistar färsk timjan
- Salt
- Svartpeppar
- 800 g potatis
- 2 msk färsk persilja (valfritt)

Instruktioner:

1. Börja med att marinera ankkojarna. Gnugga in salt, svartpeppar, krossad vitlök och timjankvistar. Låt marinera i kylskåp i minst 12 timmar.
2. Förvärm ugnen till 120 grader.
3. Ta ankkojarna från marinaden och lägg dem i en ugnssäker form. Häll över ankfettet så att de täcks helt.
4. Tillaga i ugnen i cirka 2-2,5 timmar, tills köttet är mört och lätt lossnar från benet.
5. Skala och skär potatisarna i önskad storlek, antingen kuber eller skivor. Skölj i kallt vatten och torka väl.
6. Hetta upp en stekpanna på medelvärme och tillsätt lite ankfett. Stek potatisarna tills de är gyllenbruna och krispiga. Krydda med salt och peppar.
7. Servera ankkojarna med paistopotatisarna. Garnera med färsk persilja om så önskas.
Näringsinnehåll (per portion):
- Kalorier: 650 kcal
- Protein: 35 g
- Kolhydrater: 40 g
- Fett: 40 g
- Fiber: 5 g

Betyg: 4.68 (922 recensioner) ★★★★★ dela