Tomatsoppa med tre sorters tomater
recept

En läcker och krämig soppa som kombinerar färska och konserverade tomater, vilket skapar en smakrik upplevelse. Perfekt som förrätt eller lätt huvudrätt.
Val prepareringstid: 30 minuter
Antal portioner: 4
Ingredienser:
- 1 stor lök
- 4 dl vatten
- En skvätt rödvin eller rödvinsvinäger
- 500 g konserverade tomater
- 2 färska tomater
- 1 vitlöksklyfta (efter smak)
- En skvätt grädde eller crème fraîche, eller en matsked naturell färskost
- Soltorkade tomater
- Paprikapulver
- Basilika
- Salt
- Rosmarin
- Lite chiliolja eller stark peppar
- Ljust bröd och olivolja
- Hackad persilja eller basilikablad till garnering
Instruktioner:
1. Skala och finhacka löken och vitlöken.
2. Hetta upp lite olivolja i en kastrull och fräs löken och vitlöken tills de är mjuka.
3. Tillsätt vatten, rödvin, konserverade tomater, hackade färska tomater och soltorkade tomater i kastrullen.
4. Smaksätt med paprikapulver, basilika, salt, rosmarin och chiliolja. Låt soppan koka i cirka 15-20 minuter.
5. Mixa soppan med en blender eller stavmixer tills den är slät.
6. Tillsätt en skvätt grädde eller crème fraîche i soppan. Blanda väl.
7. Servera soppan med ljust bröd och olivolja. Garnera med hackad persilja eller basilikablad.
Näringsinnehåll (per portion):
- Energi: 180 kcal
- Protein: 4 g
- Kolhydrater: 25 g
- Fett: 7 g
- Fiber: 5 g

Betyg: 3.7 (5106 recensioner) ★★★★★ dela