Meksikansk välgörenhetsmåltid
recept

En läcker mexikansk måltid som är utformad för att sprida glädje och stödja ett välgörenhetsevent. Tillagningstid är cirka 30 minuter och räcker för 4 personer.
Ingredienser:
- 400 g kycklingbröstfiléer
- 1 tsk salt
- 1/2 tsk svartpeppar
- 1 tsk paprika
- 1/2 tsk cayennepeppar
- 2 msk olivolja
- 1 röd paprika, tärnad
- 1 grön paprika, tärnad
- 1 lök, hackad
- 2 vitlöksklyftor, krossade
- 400 g svarta bönor, sköljda och avrunna
- 1 burk (400 g) krossade tomater
- 1 dl mjölk
- 100 g riven ost (t.ex. cheddar)
- Färsk koriander till garnering
Instruktioner:
1. Värm olivoljan i en panna på medelhög värme.
2. Krydda kycklingbröstfiléerna med salt, svartpeppar, paprika och cayennepeppar. Stek filéerna i pannan i cirka 5-7 minuter på varje sida tills de är genomstekta. Ta bort från pannan och låt vila.
3. Tillsätt lök, vitlök och paprikor i pannan. Stek i cirka 5 minuter tills grönsakerna är mjuka.
4. Tillsätt svarta bönor och krossade tomater i pannan. Låt puttra på låg värme i cirka 10 minuter.
5. Skär de stekta kycklingbröstfiléerna i strimlor och blanda dem med grönsakerna och bönorna. Tillsätt mjölk och blanda väl.
6. Strö den rivna osten över blandningen och täck pannan med ett lock. Låt osten smälta i några minuter.
7. Servera med färsk koriander.
Näringsinnehåll (per portion):
- Energi: 350 kcal
- Protein: 30 g
- Kolhydrater: 40 g
- Fett: 10 g
- Fiber: 8 g

Betyg: 4.37 (138 recensioner) ★★★★★ dela