Koivunkantosienikeitto
recept

En smakfull och aromatisk soppa som utnyttjar koivunkantosvamp, lättillgänglig på hösten. Tillagningstid: cirka 30 minuter. Portioner: 4.

Ingredienser:

- 300 g koivunkantosvamp
- 1 medelstor lök
- 2 vitlöksklyftor
- 4 dl grönsaksbuljong
- 2 dl grädde
- 2 msk smör
- Salt och peppar efter smak
- Färsk persilja till garnering

Instruktioner:

1. Rensa och hacka koivunkantosvampen. Skala och finhacka löken och vitlöken.
2. Smält smöret i en kastrull och tillsätt löken. Fräs löken tills den är mjuk.
3. Tillsätt de hackade koivunkantosvamparna och stek i ytterligare cirka 5 minuter tills svampen mjuknat.
4. Häll i grönsaksbuljongen och låt koka i cirka 10 minuter.
5. Tillsätt grädden och rör om ordentligt. Låt soppan koka i ytterligare 5 minuter.
6. Smaka av med salt och peppar. Mixa soppan slät om så önskas.
7. Servera varm och garnera med färsk persilja.

Näringsinnehåll (per portion):

- Energi: 250 kcal
- Protein: 5 g
- Kolhydrater: 15 g
- Fett: 20 g
- Fiber: 2 g

Betyg: 4.58 (5575 recensioner) ★★★★★ dela