Karitsan niska med savuselleripyree
recept

En läcker rätt med saftig lammnacke och mjuk rökt selleripuré som ger en rökig smak. Perfekt för festliga tillfällen eller speciella stunder.

Valmistusaika: 2 tuntia
Annosmäärä: 4
Ainesosat:
- 800 g karitsan niskaa
- 2 rkl oliiviöljyä
- 1 sipuli, hienonnettuna
- 2 valkosipulinkynttä, murskattuna
- 3 dl lihalientä
- 2 dl punaviiniä
- 1 rkl tuoretta timjamia
- Suolaa ja pippuria maun mukaan
Savuselleripyree:
- 500 g selleriä, kuutioituna
- 1 dl kermaa
- 2 rkl voita
- Suolaa ja pippuria maun mukaan
Valmistusohjeet:
1. Kuumenna oliiviöljy suuressa paistokasarissa. Ruskista karitsan niska kauniiksi kullanruskeaksi kaikilta puolilta.
2. Lisää hienonnettu sipuli ja murskattu valkosipuli. Kuullota, kunnes sipuli on pehmeä.
3. Kaada lihaliemi ja punaviini paistokasariin. Lisää tuore timjami, suola ja pippuri. Anna kiehua.
4. Peitä paistokasari kannella ja hauduta miedolla lämmöllä noin 1,5 tuntia, kunnes liha on mureaa.
5. Samaan aikaan valmista savuselleripyree. Keitä sellerikuutiot suolavedessä, kunnes ne ovat pehmeitä.
6. Valuta selleri ja siirrä se tehosekoittimeen. Lisää kerma, voi, suola ja pippuri. Sekoita tasaiseksi pyreeksi.
7. Tarjoile karitsan niska savuselleripyreen kera ja nauti!

Ravintosisältö (annosta kohden):
- Energia: 450 kcal
- Proteiini: 35 g
- Rasva: 25 g
- Hiilihydraatit: 15 g
- Kuitu: 2 g

Betyg: 3.6 (415 recensioner) ★★★★★ dela